مدونة

المعلومات الأساسية

بفضل سنوات الخبرة في الزراعة الميكانيكية وتطبيقاتها في صناعة معالجة الأغذية خاصةً في مجال معالجة لحوم الدواجن، نمتلك المعرفة الفنية في هذا المجال سريع التطور. نحن على الأرجح الأفضل في مجالنا المختص، ونؤمن بأن شراكتكم معنا لاحتياجاتكم في معالجة لحوم الدواجن ستوفر قيمة استثنائية لشركتكم من حيث العوائد وكفاءة التشغيل باستخدام أحدث معدات معالجة لحوم الدجاج.

تستغرق دجاجات التسمين (النوع المربى للحوم) عادةً ما يصل إلى سبعة أسابيع لبلوغ وزن السوق. عند وصولها للحجم والوزن المناسبين، يقوم عمال مدربون على الرعاية الإنسانية بجمع كل دجاجة يدويًا في المزرعة. خلال هذه العملية، يتم نقل الدجاج إلى أقفاص أو حاويات مخصصة للنقل إلى مصنع المعالجة، مصممة لضمان عدم إيذاء الطيور لأنفسها أو لغيرها، مع توفير تهوية مناسبة.

بشكل عام، معظم عملائنا الذين يحتاجون إلى معالجة لحوم الدواجن يقومون بمعالجة الدجاج والديك الرومي والبط. لدينا خبرة واسعة في هذا المجال، وفي الواقع لدينا بالفعل أفضل آلات معالجة لحوم الدواجن التي يمكنها أداء مهام متخصصة للغاية في عمليات إنتاجكم الغذائية، مما يوفر لكم عائدًا مرتفعًا على الاستثمار من خلال تقليل الاعتماد على العمالة اليدوية وزيادة الإنتاجية الناتجة عن معدات معالجة الدواجن لدينا. حاليًا، يمكن لمجموعة معداتنا مساعدتكم في نزع جلد الدواجن، وإزالة العظام، ومعالجة أجنحة التوليب، وتقطيع أضلاع الدواجن، وتقسيم شرائح الدواجن.

وصف المنتج

معدات الذبح هي آلات مخصصة للذبح الكبير للدجاج وصممت في الأصل لمشاريع مسالخ المجازر. يتكون خط ذبح الدواجن الكامل أساسًا من معدات ذبح مختلفة مجتمعة مع قضبان نقل، وهو الجزء الأساسي من عملية المسلخ الناجحة.

يستخدم خط آلات ذبح الدواجن لذبح جميع أنواع الدواجن: الدجاج، البط، الإوز، أو أنواع أخرى من الطيور مثل السمان. جميع الآلات في خط الإنتاج مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكن تصميم خط الإنتاج حسب طلبات العملاء. يتضمن خط الإنتاج شبه الآتي قدرة التصميم، قدرة التصميم، قدرة التصميم، قدرة التصميم، قدرة التصميم.

هو مصنوع خصيصًا للمجازر الصغيرة. يتضمن خط الإنتاج الآتي خط الذبح، جهاز شد النقل الرئيسي، التحكم الكهربائي، الخزان، حوض الدم، آلة السلق وآلة نزع الريش. عملية العمل هي الذبح، نزف الدم، السلق ونزع الريش، إزالة الأحشاء ثم تتم معالجة الدواجن جيدًا. يستخدم خط آلات ذبح الدواجن لذبح جميع أنواع الدواجن، جميع الآلات في خط الإنتاج مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكن تصميم خط الإنتاج.

سلسلة من المنتجات لخدمة مزارع الدواجن بالكامل، انقر على الاسم لمعرفة المزيد

1. حظائر الدواجن الهيكلية الفولاذية، النوع المفتوح للبلدان الحارة والمغلق للبلدان الباردة

2. معدات تفقيس الدواجن بسعة بيض تصل إلى 120,000+ لبيت التفريخ

3. أقفاص تربية الدجاج ومعدات الدجاج البياض، الكتاكيت عمر يوم، المفقس، دجاج التسمين ووالدي الدجاج

4. معدات معالجة علف الدجاج من التكسير والخلط إلى التخزين وإطعام الدجاج

5. معدات تصنيع صواني البيض الورقية، الإنتاج من 1000 صينية في الساعة إلى 6000 صينية في الساعة

6. معدات معالجة البيض من الجمع الآلي للبيض إلى تعبئته في الصواني

7. معدات ذبح الدجاج من الذبح إلى التغليف الفراغي

8. معدات تنظيف وتجفيف زرق الدجاج للتحكم في محتوى الرطوبة بين 10% و40%

9. معدات مزرعة دواجن أخرى قريبًا...

احفظ موقعنا في المفضلة واتصل بنا الآن لمناقشة خطة مزرعتك الحديثة للدواجن وعرض الأسعار

المميزات

1. تصميم وتكنولوجيا متقدمة

2. ضمان جودة عالية

3. عمر خدمة طويل

4. درجة عالية من الأتمتة

5. تشغيل سهل وصيانة مباشرة

6. جهاز توفير العمالة والطاقة

معدات الذبح ووظائفها

1. آلة نزع جلد الدجاج الآلية

مصممة خصيصًا لتحقيق أفضل عائد للدواجن المذبوحة (الدجاج)، تعالج آلتنا الآلية نزع جلد الدجاج الدجاج المبرد بالهواء والرطب. يمكن للآلات إزالة الجلد تلقائيًا من صدور الدجاج الكاملة، أغطية الصدر، عظام الصدر المقسمة وأرجل الدجاج الكاملة.

2. آلة إزالة عظام الدجاج الآلية

باستخدام تقنياتنا الحاصلة على براءة اختراع لتحقيق أقصى عائد لإزالة العظام، يمكن لمعدات معالجة الدجاج لدينا تركيز العظام ودفعها (أفخاذ وسيقان الدجاج) عبر ثقب في الحجاب الحاجز الذي يزيل لحم الدجاج تلقائيًا بأعلى عائد ممكن. تُعرف هذه الآلة أيضًا باسم آلة نزع عظام الدجاج (الدواجن).

3. آلة معالجة أجنحة التوليب الآلية

مصممة من الصفر ومخصصة لصنع وجبات خفيفة فريدة وحديثة من أجنحة الدجاج "التوليب"، تمتلك آلة معالجة أجنحة التوليب لدينا القدرة على أتمتة المهمة اليدوية الصعبة والمملة المتمثلة في قطع أحد طرفي جناح الدجاج مع إزالة عظمة واحدة تلقائيًا.

4. آلة تقطيع "أضلاع" الدجاج الآلية

حسن إيرادات إنتاج أفخاذ الدجاج الخاصة بك من خلال تحويل أفخاذ الدجاج إلى وجبات خفيفة عالية القيمة. آلة تقطيع الأضلاع هي آلة صغيرة متعددة الاستخدامات ذات سعة عالية، تتعامل مع معدل إنتاج يصل إلى 100 فخذ في الدقيقة مع مشغلين فقط.

5. آلة تقسيم شرائح الدجاج الآلية

تُعرف أيضًا باسم آلة شرائح الدجاج، تحسن عائد تقسيم شرائح الدجاج عند إزالة غشاء شرائح الفراشة لصنع شرائح دجاج فردية من الفراشة. توفر آلة قطع الدجاج (المعدات) لدينا أقصى عائد مع حاجة منخفضة للعمالة اليدوية.

كيفية معالجة الدجاج

1. الوصول إلى مصنع المعالجة

تمامًا كما يتم الاهتمام برعاية الدجاج أثناء تربيتها في المزرعة، ينطبق الأمر نفسه على رحلتها القصيرة إلى مصنع المعالجة. عادةً ما تكون هذه الرحلة أقل من 60 ميلاً، لذلك لا تسافر الطيور لمسافات طويلة.

2. التخدير

عند وصول الطيور إلى مصنع المعالجة، يقوم عمال مدربون على التعامل الإنساني بتعليقها برفق من أرجلها على خط متحرك. في غضون ثوانٍ، يصبح الدجاج هادئًا بسبب "أشرطة التدليك" التي توفر إحساسًا مريحًا على صدر الدجاج. يُستخدم هذا، جنبًا إلى جنب مع الإضاءة المنخفضة، لإبقاء الطيور هادئة.

في مصانع معالجة الدواجن الحديثة، تُبذل كل محاولة لمعالجة الدجاج بسرعة ودون ألم. أولاً، يتم تخديرها وجعلها غير واعية وغير مدركة للألم، قبل الذبح.

3. الذبح

تجعل التكنولوجيا الذبح سريعًا للغاية لتقليل الانزعاج. بينما يعتبر قطع الحلق لطائر غير واعٍ فعالاً إلى حد كبير، إذا فاتت الشفرة لأي سبب من الأسباب، يقف عمال مدربون على استعداد لقتل الطيور المتبقية بسرعة، الصيانة المناسبة للمعدات ونظام "البشري" الاحتياطي هذا هو مفتاح عملية ذبح سريعة وإنسانية.

4. إزالة الأحشاء

بعد الذبح، تدخل الطيور عملية يتم فيها إزالة ريشها. هذا ضروري لإعداد الطائر للمعالجة. تبدأ هذه العملية بوضع الدجاج في حمام ماء ساخن، مصمم لمساعدة في إرخاء الريش. تتم إزالة الريش بواسطة آلة تسمى "النازع"، والتي تتضمن مئات "الأصابع" المطاطية الصغيرة التي تدور حولها لإزالة الريش. بعد إزالة الريش، يتم إرسال الطيور إلى خط "إزالة الأحشاء" الذي يزيل الأعضاء الداخلية والأقدام، المعروفة أيضًا باسم "المخالب".

5. التنظيف والتبريد

بعد إزالة الأعضاء، يتم تنظيف الذبائح ثم يتم فحصها كإجراء إضافي لمزيد من تقليل البكتيريا، قد يتم تطبيق ماء وشطف عضوي على كل طائر. أي مادة تستخدم لهذا الغرض تخضع لتنظيم دقيق من قبل وزارة الزراعة الأمريكية وإدارة الغذاء والدواء (FDA) وقد تمت الموافقة على استخدامها في إنتاج الغذاء. أكدت الأبحاث أن استخدام هذه الشطفات لا يشكل مخاوف صحية بشرية؛ بل إن استخدامها يحسن جودة المنتجات النهائية. قبل هذه العملية، والتي تشمل تبريد الطيور إلى درجة حرارة منخفضة للحفاظ عليها طازجة ونظيفة، يقوم موظفو ضمان الجودة وسلامة الغذاء في الشركة بفحصها مرة أخرى للجودة وسلامة الغذاء والصلاحية.

6. المعالجة الثانوية

بعد الاختبار والتبريد المناسبين، يتم تقطيع الذبيحة عادةً وإزالة عظامها لاستيعاب مجموعة متنوعة من المنتجات المختلفة. اعتمادًا على مصنع المعالجة، قد تشمل هذه المنتجات الدجاج الطازج أو المجمد المباع في المتاجر، الدجاج المستخدم في المطاعم أو المصدر. وهذا يشمل منتجات الراحة المباعة في "عبوات الصواني" الأكثر شيوعًا في متاجر البقالة المحلية، مثل الأفخاذ، الفخذين، أرباع الأرجل، الأجنحة، الصدور والمزيد. عموماً، قبل الوصول إلى المستهلكين، يتم فحص كل قطعة دجاج للجودة والصلاحية وسلامة الغذاء مع أكثر من 300 فحص سلامة طوال العملية بأكملها.

7. التغليف

بعد تقطيع الدجاج إلى أجزاء، يتم تعبئته في صواني وتغليفه. ثم يتم فحص المنتج المغلف مرة أخرى لضمان استيفائه أو تجاوزه لتوقعات كل من المستهلك والعميل. يتم وضع المنتج المغلف في سلال وإرساله عبر "نفق التبريد" للحصول على تبريد. يتم ذلك حتى يتمكن المنتج من الحصول على عمر تخزين أطول من خلال إبقائه طازجًا لفترة أطول. على الرغم من أن المنتج يبرد بشكل كبير خلال هذه العملية، إلا أنه لا يتجمد. بعد التبريد المناسب للمنتج، يتم وزنه ووضع سعر وتعليمات التعامل الآمن على العبوة. ثم يمر المنتج عبر كاشف معادن لفحص نهائي للتأكد من عدم وجود أي شيء في العبوة لا ينتمي إليها.

خدماتنا

1. نقدم لكم التوجيه والتصميم الاحترافي على جميع معدات الدواجن

2. لدينا خبرة طويلة وغنية في تصنيع المنتجات. إذا كانت هناك أي أسئلة تشغيلية للآلات بعد البيع، سنجيبكم خلال 24 ساعة بحل. ويمكن للعملاء الاطمئنان.

3. نقدم خدمات ممتازة في جميع معداتنا

4. نقدم للعملاء معلومات مفصلة عن المنتج الذي يرغبون في شرائه

5. نقدم إرشادات لعملائنا لأول مرة حول كيفية إدارة مزرعة الدواجن الخاصة بهم

6. بعد شراء معدات الدواجن لدينا، نقوم بمتابعة عملائنا حول المعدات التي اشتروها

الأسئلة الشائعة

س: كيف تتم معالجة الدجاج؟

ج: تشير المعالجة الأولية إلى أن الدجاج يتم ذبحه، نتفه، تنظيفه، تبريده ثم تقطيعه إلى شرائح أو قطع أو يترك "كاملًا". ثم يتم تجميد هذا اللحم المعالج، تعبئته، وإرساله إلى التجار أو لمزيد من المعالجة.

س: ما هي أول عملية في تحضير الدواجن؟

ج: أولاً، ضع الدواجن أو الطرائد النيئة في أسفل الثلاجة لتجنب تساقط سوائلها على الأطعمة الأخرى. اغسل يديك دائمًا بالماء الدافئ والصابون بعد التعامل مع اللحوم النيئة أو الدواجن أو الطرائد، وقبل لمس أي أطعمة أخرى. نظف منطقة التحضير جيدًا قبل وبعد البدء في تنظيف الطائر.

س: كم دجاجة يمكنني معالجتها في يوم واحد؟

ج: على الخط نفسه، يمكن لموظف واحد معالجة أكثر من 14,000 دجاجة كل يوم. اعتمادًا على الوظيفة، يمكن لكل عامل معالجة حوالي 35-45 دجاجة في الدقيقة، مما يعادل حوالي 2000 دجاجة في الساعة أو دجاجة واحدة تقريبًا كل ثانيتين.

س: كم من الوقت يستغرق الدجاج ليكون جاهزًا للذبح؟

ج: يمكن ذبح الطيور في أي مكان من 21 يومًا إلى 170 يومًا.